时近中秋，关于“阳澄湖大闸蟹”的营销宣传渐渐热了起来，各个电商平台“阳澄湖大闸蟹”礼券也开始了售卖。作为时令美食，阳澄湖大闸蟹已成为金秋时节餐桌上不可或缺的美味。然而，每到大闸蟹上市的季节，一些不法商家假借“阳澄湖大闸蟹”的招牌，采取“虚假宣传、缺斤少两、以假充真”等不法手段牟取暴利，损害消费者的利益。

面对市场上价格昂贵、真假难辨的“阳澄湖大闸蟹”，消费者怎样才能买到货真价实的“美味”呢？

1、选择正确的购买时间 一般来说，无论是不是产自阳澄湖，我们吃到的大闸蟹都是中华绒螯蟹。阳澄湖大闸蟹的优势不在品种，而在阳澄湖这个地方。只有在阳澄湖中连续饲养周期大于6个月，且公蟹体重≥125克，母蟹体重≥100g的中华绒螯蟹，才称得上是真正的阳澄湖大闸蟹。正宗阳澄湖大闸蟹一般都是春节前后下蟹苗，在阳澄湖经过数个月的自然生长，一直到9月下旬左右才有小部分上市供人们尝鲜，最好的上市季节则要等到10月中旬才开始。但塘养的外地蟹，蟹农可以利用激素快速催熟养成，以获得更多利益。也就是说，在9月下旬以前售卖的阳澄湖大闸蟹，十有八九是冒牌货或者是不足养殖时间的“催熟蟹”。因此，想要买到真正的阳澄湖大闸蟹，至少要等到9月下旬以后，而最佳的购买时间则是在10月中旬。

2、选择正规商家 大闸蟹属时令鲜活水产，建议消费者尽量选择正规线下实体商家或者信誉较高的电商购买。据了解，阳澄湖大闸蟹每年的产量约为1500吨，但每年我国全国消费大闸蟹总量高达几十万吨，可谓供不应求。但市场上几乎每个商家都说自己是“阳澄湖大闸蟹”代理商，真真假假很难辨别。真正的代理商必须拥有阳澄湖大闸蟹协会颁发的授权码，这个授权码不仅代表了商家的合法性和信誉，也是消费者判断所购买的大闸蟹是否为正宗阳澄湖大闸蟹的重要依据。消费者在购买时首先要查看商家是否有授权码，并登录阳澄湖大闸蟹行业协会官网进行查验。

3、仔细核对防伪标 大闸蟹上市前，苏州市阳澄湖大闸蟹协会都会统一制作防伪标并向社会公布。每一只上市的阳澄湖大闸蟹都必须佩带蟹扣，这个蟹扣相当于大闸蟹的“身份证”，红色底色为湖蟹，绿色底色为高标准塘蟹。消费者还可以通过扫描蟹扣上的二维码，查看大闸蟹的溯源码、养殖基地、养殖户、苗种培育、饲料信息、授权商家和查询次数等信息。需要注意的是，一些不法商家为了牟取暴利，通过非法手段获取防伪标识或仿制防伪标识，以低质量的螃蟹（大部分是一些沾过阳澄湖水的外地蟹，如：“移民蟹”、“洗澡蟹”、“涮水蟹”等）冒充“阳澄湖大闸蟹”进行售卖，欺骗消费者。因此，消费者在购买时，不仅要注意查看防伪标识，还要登录苏州市阳澄湖大闸蟹协会官网核对相关信息，辨别真伪，以免买到假货。

4、明确等级和价格 阳澄湖大闸蟹根据其重量分为特级（公蟹≥200g,母蟹≥150g）、一级（公蟹≥150g,母蟹≥125g）、二级（公蟹≥125g,母蟹≥100g）三个等级，价格按照等级划分区间，等级越高价格也越高。同时，相同重量的湖蟹价格要高于塘蟹、母蟹价格要高于公蟹。如果是公蟹和母蟹搭配销售，价格上通常要比母蟹便宜一些。需要注意的是，一些不法商家为了拔高大闸蟹的等级，大量使用吸水棉绳捆绑来提升螃蟹的重量，从价格和质量上“双重收割”消费者的利益。有的商家甚至通过各种手法，用死蟹来掉包已称重好的活蟹，坑害消费者。消费者在购买时一定要先问清楚螃蟹的重量是净重还是“含绳重”，其品种是湖蟹还是塘蟹，是公蟹还是母蟹，是单卖还是混搭售卖，明确规格等级和价格，防止商家把吸水棉绳当螃蟹卖，把低等级当做高等级售卖，同时也要警惕商家在售卖过程中暗中做手脚进行“掉包”。

5、谨慎购买“蟹卡” 蟹卡是一种预付式消费形式，预约时间从3个月到半年不等。从往年的情况看，有些商家售卖的蟹卡数量可能远远超出其真实兑现的能力，致使很多消费者手中的蟹卡或礼券无法兑现。更有一些不法分子采取假冒防伪标和虚假宣传等手段，以“低价”为诱饵，诱使消费者购买蟹卡，而最终消费者要么买到一张不能兑现的“废卡”，要么换来一堆品质低下的“冒牌货”。消费者购买蟹卡时一定要认准商家的资质，选择经过行业协会认证、信誉良好的商家购买。据了解，苏州市相城区阳澄湖大闸蟹行业协会积极倡导其会员单位为消费者提供无理由退卡服务，对于一次性兑付的蟹卡（券），如果是在售出之日起30日内且未激活提货的情况下，消费者可以享受无理由退货服务。

6、正确烹饪和食用  大闸蟹属于时令生鲜食品，应及时高温烹饪食用，不宜生吃。对于体寒胃虚、过敏性体质的人、患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖患者等，要谨慎或避免食用。

消费者在选购阳澄湖大闸蟹过程如遇到虚假宣传、质价不符、缺斤短两等情况，请及时拨打当地消协或12315投诉举报电话，依法维护自身的合法权益。